Vegan kruidnootjes
Sinterklaas is weer in het land. De intocht was net even anders dan andere jaren maar genieten van het snoepgoed kan nog altijd even goed. Kruidnootjes bakken is voor mij een jaarlijkse traditie. Dit jaar wilde ik een nieuw recept uitproberen, namelijk veganistische kruidnoten. Na wat proberen heb ik een recept gevonden die voldoet aan de echte smaak van zelfgebakken kruidnoten :)
Voor 1 bakplaat:
-125 gram zelfrijzend bakmeel
-100 gram veganistische roomboter
-63 gram licht bruine basterdsuiker
-Klein beetje zout
-1 eetlepel speculaaskruiden
-2 eetlepels havermelk (of gewoon water)
- Verwarm de oven voor op 150/160 graden.
- Weeg alles af en mix de suiker en het zelfrijzend bakmeel samen in een kom.
- Voeg het zout, de boter, de speculaaskruiden en de melk / het water toe en roer door elkaar.
- Kneed het geheel tot een bal.
- Bekleed een bakplaat met een herbruikbare siliconen bakmat of bakpapier.
- Rol kleine balletjes op de palm van je hand (ongeveer ter grote van een normale knikker) en leg ze in rijtjes op de bakplaat (ze mogen elkaar niet aanraken!).
- Bak de kruidnootjes in 10-20 minuten gaar.
- Als de onderkant een beetje hard geworden is, zijn ze klaar!
- Haal uit de oven en laat even afkoelen.
- Nu zijn de kruidnootjes knapperig. Eetsmakelijk! :)